Clément Jolly, vainqueur du concours Bénard

18.03.2017

Le 13 mars 2017, le concours régional Bénard du meilleur apprenti,  a eu lieu au Centre Val de Loire expo à Tours.

 

 

Ce concours, organisé  par le groupe Bénard  permet aux jeunes apprentis d’exercer leur talent autour d’un produit emblématique : La Poulette de Racan

 

 Les 4 candidats devaient élaborer leur recette en 2h30 tout en valorisant le produit et la région.

 

 

 

 

 

 

C’est Clément Jolly, apprenti de Christophe HAY à la «  Maison d’à Côté »(Montlivault, Loir-et-Cher) qui a remporté le concours avec sa recette Poulette de Racan, suprême rôti, cuisse en farce fine, carottes au safran, légumes d’Eric Roy et jus à la moutarde d’Orléans.

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La Maison d'à Côté & Côté Bistro -17 & 25 Rue de Chambord - 41350 Montlivault, FRANCE

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